野菜天ぷら　野菜天婦羅

野菜天ぷら　野菜天婦羅

用冷水加入低筋麵粉可以令天婦羅更加脆口，除了用來做天婦羅，也適合做其他炸物。

材料

1個… 蛋

冷水 … 200ml

低筋麵粉… 140g

做法

**全部材料放入雪櫃，用時才取出

1. 將蛋打入碗內打散，加入冷水混合。
2. 加入麵粉用筷子拌勻，不用把粉粒完全混合。

沾汁

• 醬油… 2湯匙
• 味醂 … 2湯匙
• 和風顆粒高湯 … 半茶匙
• 水 …120ml

1. 將沾汁加熱即可。